باذنجان محشو بالبرغل

من طرف لارا 18th يوليو 2008, 10:09

المقادير:
-كيلو من الباذنجان متوسط الحجم للحشو
-خمس حبات من الطماطم
-نضف كيلو من لحم الغنم او العجل المفروم
-كوب من الحمص المنقوع
-كوب من البرغل الخشن
-ملقعة صغيرة من النعناع الجاف
-بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعما
-ملعقتان كبيرتان من السمنة او الزيت
عصير ليمون
-سبعة فصوص من الثوم المهروس
-كوبان من عصير الطماطم
-ملح فلفل بهار حسب الرغبة
-حبتان من الفليفلة الخضراءمفرومة ناعما
-حزمة من البقدونس مفرومة ناعما
الطريقة:
-تقشر الطماطم وتقطع قطع صغيرة-يحمص البرغل على نار هادئة حتى يصير لونه وردي
-يخلط البرغل مع اللحم والبقدونس والفليفلة والبصل والطماطم وملقعة من السمنوالحمص
-تضاف البهارات والنعناع وعصير الليمون
تحشى حبات الباذنجان بحيث تكون مرصوصة تماما
-ترتب حبات الباذنجان في وعاء وتغعمر بالماء وعصير الطماطم وملقعة من السمن
-يضاف الثوم وملعقة من النعناع الى المرق
-يترك حتى ينضج ويقدم ساخنا ويزين بالبقدونس حسب الرغبة