التسمم الغذائي في الصيف

من طرف لارا 16th يوليو 2008, 13:42

في فصل الصيف ومع الاستمتاع بالاجازات تكثر النزهات والسهرات الليلية ولا تكاد تخلو مناسبة من مناسبات هذا الفصل من انواع الطعام المختلفة
الا انه يجب الحذر لان ارتفاع درجة حرارة الجو تساعد على تنشيط الجراثيم والبكتيريا المسببة للامراض في الطعام مما يؤدي الى تلف الكثير من المواد الغذائية
مما يؤدي الى اصابة من يتناولها بالتسمم الغذائي التي من اهمها ما ياتي:
ا-اعرض تصيب الجهاز الهضمي وتكون على شكل نزلة معزية حادة حيث يشتكي المريض من القيء والاسهال
ب- اعراض خارج الجهاز الهضمي التي تصيب الجهاز العصبي على هيئة شلل اعصاب بجانب الاضطرابات المعوية
ومن الواجب التعرف على طرق الوقاية من التعرض لمثل هذه الاصابات- تجنب تناول الغذاء او المشروبات من مصادر غير موثوق بنظافتها
- يفضل تجنب تناول الاغذية سريعة التلف في الجو الحار مثل الاطعمة المعدة بصلصة المايونيز والبيض حيث انه سريع التلف
- تجنب تناول الاطعمة غير المطبوخة جيدا
- تجنب تناول الايس كريم من الباعة المتجولين
- التعامل بحذر مع السمك عموما فالاسماك غير المطبوخة تزيد من احتمالات الاصابة بالتسمم
- المحافظة على النظافة العامة بغسل اليدين جيدا بعد قضاء الحاجة
- ابعاد المرضى عن عملية تحضير الطعام خاصة من لديهم نزلة معوية
- عدم ترك الاطعمة مكشوفة او معرضة للحشرات او الجو الحار لفترة طويلة
- عدم خلط الاطعمة القديمة مع الطازجة
- عدم اعادة المواد المثلجة الى الثلاجة بعد حلها من الثلج حيث تكون بيئة صالحة للمكروباتالسفر في الصيف بالسيارة تكون فرصة لاجتماع الاسرة لساعات خلال الطرق الطويلة فيجب على الوالدين تثقيف ابنائهم باهمية التغذية الصحيةوعلى الام ان تستعد مسبقا للسفر بماكولات طبيعية خفيفة لا تحتاج الى تبريداو تسخين مثل المممنوعرات فهي غنية بالطاقة والبروتينات والدهون